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  di Arianna Belloli   Tutto inizia da cinque amici che avevano un sogno: cambiare il mondo. No, non è l’inizio di una storia fantastica ma il motore che fa vivere tuttora Parma Etica. Nata nel 2013, l’associazione ha creato l’omonimo festival che ogni anno attira sempre più persone a Parma diventando il festival etico più grande d’Europa. Ispirandosi alle ...

Tipo Portata : Dolce Ingredienti : –       100 gr. di Riso Semi-integrale –       Marmellata di Lamponi o Lamponi Freschi –       250 mL di Latte di Riso –       Semini misti Procedimento : Cuociamo il riso semi-integrale con acqua e latte di riso in una pentola per circa 40 minuti. Frulliamo il riso. Una volta terminata questa operazione versiamo il riso in ...

Nome Piatto : Brasato di Tempeh Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Prugne Umeboshi Alla Ricerca della Star : La prugna umeboshi è un frutto di origini Cinesi, coltivato in Giappone, dal sapore estremamente acido e salato. Oltre al gusto così acido, queste “prugne” possiedono notevoli proprietà mediche, ricche di acidi organici, che aiutano una rapida scomposizione ...

Tipo Portata : Primo Piatto Star del Piatto : Topinambur Alla Ricerca della Star : Il topinambur e’ un tubero, non contiene ne colesterolo ne glutine ed è ricco di fibre. Il topinambur mangiato cotto è molto proteico, aumenta le difese immunitarie, combatte l’anemia, riduce il livello di zuccheri nel sangue, combatte stress e stanchezza, accelera il metabolismo ed è ...

di Angela Rossi   Red Canzian, bassista dei Pooh per cinquant’anni,  musicista, pittore, con la passione dei bonsai ed anche scrittore. Quattro i libri al suo attivo. Da sette anni vegano convinto. Il suo ultimo libro, “Sano, vegano, italiano” scritto a quattro mani con la figlia Chiara, segna, in qualche modo   uno spartiacque.   A dicembre il concerto di chiusura del ...

Nome Piatto : Crocchette di Miglio Portata : Secondo Star del Piatto : Miglio Alla Ricerca della Star : Il miglio è una pianta erbacea, rientra nel raggruppamento dei cereali. Ricco di vitamine A e B, calcio, ferro, potassio, magnesio e zinco. È un alimento facilmente digeribile, fornisce un’ottima quantità di carboidrati e aminoacidi. Grazie alla presenza di acido silicico ...

Nome Piatto : Torta di Mele 0 SUGAR Tipo Portata : Dolce Star del Piatto : Mele Alla Ricerca della Star : La mela è un pomo, con origini in Asia Centrale.E’ un frutto ricco di sostanze antiossidanti, vitamina B1, B2, B3, B9. Tra i sali minerali della mela troviamo il sodio, potassio, ferro, calcio, fosforo e zinco. Ingredienti : ...

Nome Piatto : Purea di Lenticchie ai semi di zucca Tipo Portata : Secondo / Contorno Star del Piatto : Lenticchie Rosse Alla ricerca della Star : Le lenticchie sono dei legumi, ricche di proteine vegetali e povere di grassi. Ricche anche di ferro e fibre, regolarizzano le funzioni intestinali. Sono facili da cucinare, perché non necessitano di lunghi ammolli, ...

Nome Piatto : Quinoa Nera & Lenticchie Rosse Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Quinoa Alla Ricerca della Star : La Quinoa fa parte della famiglia degli spinaci e barbabietola, la farina contiene amido, quindi la possiamo classificare come cereale. La caratteristica principale della Quinoa è quella di essere un alimento assente di glutine e con pochissime ...

Nome Piatto : Gelatina Kuzu all’Arancia Tipo Portata : Dolce Star Del Piatto : Kuzu Alla Ricerca Della Star : Il kuzu è la radice di una pianta selvatica rampicante originaria del Giappone. Essa è coltivata in varie parti del mondo, ma quella che troviamo in Italia è ancora importata dallo Stato Nipponico. Oltre alle sue proprietà curative lo si ...