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Lo champagne protagonista a Parma la scorsa settimana con una cerimonia in Pilotta e una cena di gala al Teatro Farnese per l’Ordre des Coteaux du Champagne, confraternita di produttori nata nel 1656 per promuovere lo champagne nel mondo. Uno dei “capitoli” del 2018 ha visto protagonista Parma venerdì sera dove sono stati nominati “chevalier” dello champagne una trentina di ...

Un menù a base di tradizione rinnovata, chef stellati e una tavolata sotto alle stelle lunga 400 metri per accogliere i mille ospiti e beneficienza: questa è stata “La Cena dei Mille”, il primo appuntamento del Settembre Gastronomico. Nel salotto ducale, piazza Garibaldi, gli chef di Parma Quality Restaurants e i cuochi di Chef to Chef, hanno servito le eccellenze del territorio ...

Presentato ufficialmente il programma del Settembre Gastronomico a Parma, la kermesse centrata sul food che animerà la città per tutto il mese: un progetto nato dalla coralità delle realtà alimentari del territorio, istituzionali e private. Ricchissima la prima settimana con il Festival del Prosciutto di Parma, Tomaca Fest, Cena dei Mille e Giardini Gourmet. Questa mattina, giovedì 30 agosto, presso ...

Sabato 26 e domenica 27 maggio 2018, l’azienda vitivinicola di Ozzano Taro (PR) inaugura un’estate di weekend in vigna con i salumi Spigaroli e i formaggi Romani. È un incontro di eccellenze. La 26° edizione di Cantine Aperte offre lo spunto per l’abbraccio tra un’esperienza unica nel terroir di Monte delle Vigne a Ozzano Taro (PR), i salumi dell’Antica Corte Pallavicina e i formaggi di Silvano Romani. Sabato 26 e ...

Non poteva ricevere dono più bello per i suoi primi 60 anni: lo chef Massimo Spigaroli, il 27 aprile 2018, nel giorno del suo compleanno, ha visto l’Antica Corte Pallavicina salire al quarto posto tra i primi cento ristoranti di tradizione in tutta Europa, dal prestigioso Opinionated About Dining. Lo chef stellato – che si trova a New York  per ...

Sabato 24 marzo 2018, all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) inaugura il primo percorso espositivo permanente legato a una tradizione scavata nel cuore e nello stomaco della Bassa.   “Era il 1990 quando con mamma e papà decidemmo di acquistare l’Antica Corte Pallavicina, ormai un rudere irrecuperabile: così era definito dalle genti. Dopo 20 anni di restauro nel 2010 ...

Maestri dell’arte del salume e delle svariate applicazioni gastronomiche del celebre detto secondo cui del suino non si butta via niente, Luciano e Massimo Spigaroli si preparano a celebrare il maiale con un doppio menu nel segno del November Porcall’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR). Per tutto il mese di Novembre, a pranzo e a cena, il ristorante del castello sul Po ...

“Abbiate Fidenza! La vera Emilia è qui”. Lo scandiva Philippe Daverio nel 2014, sostenendo con convinzione che Fidenza fosse cuore e patria di tanta parte di quella cultura non solo agroalimentare che il mondo invidia all’Italia. Abbiamo raccolto quella sfida e ne siamo orgogliosi, perché così è nato #BorgoFood, evento che ha permesso a migliaia di persone di unirsi a ...

Massimo Spigaroli porta l’esperienza dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) sulle pagine di “Conservazione a temperatura di servizio”. Dalle cucine dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), guidate al fianco del fratello Luciano, alle pagine della Bibliotheca Culinaria riempite conDavide Cassi, Massimo Spigaroli dimostra ancora una volta di occupare un ruolo di primo piano nell’avanguardia dell’arte della tavola. “Conservazione a temperatura di servizio” è il ...

  A 38 km da Parma sorge un antico castello ora luogo di specialità Gourmet, stiamo parlando dell’antica corte Pallavicina o anche detto Castello di Polesine Parmense. L’Antica Corte Pallavicina fu costruita agli inizi del 1400 su un fortilizio preesistente, dai marchesi Pallavicino di Polesine e presenta magnifiche cantine dove venivano affinati salumi, culatelli, formaggi e vini. Ora, dopo un accurato restauro, ...