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Il gruppo di Nutrizione Umana del Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell’Università di Parma ha recentemente pubblicato su Scientific Reports un articolo (“Environmental impact of omnivorous, ovo-lacto-vegetarian, and vegan diet”) sugli esiti di uno studio che mette per la prima volta a confronto la sostenibilità di tre regimi alimentari diversi – onnivoro, vegetariano e vegano – utilizzando dati ...

  di Arianna Belloli   Tutto inizia da cinque amici che avevano un sogno: cambiare il mondo. No, non è l’inizio di una storia fantastica ma il motore che fa vivere tuttora Parma Etica. Nata nel 2013, l’associazione ha creato l’omonimo festival che ogni anno attira sempre più persone a Parma diventando il festival etico più grande d’Europa. Ispirandosi alle ...