Food&Wine

Nome Piatto : Brasato di Tempeh Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Prugne Umeboshi Alla Ricerca della Star : La prugna umeboshi è un frutto di origini Cinesi, coltivato in Giappone, dal sapore estremamente acido e salato. Oltre al gusto così acido, queste “prugne” possiedono notevoli proprietà mediche, ricche di acidi organici, che aiutano una rapida scomposizione ...

Tipo Portata : Primo Piatto Star del Piatto : Topinambur Alla Ricerca della Star : Il topinambur e’ un tubero, non contiene ne colesterolo ne glutine ed è ricco di fibre. Il topinambur mangiato cotto è molto proteico, aumenta le difese immunitarie, combatte l’anemia, riduce il livello di zuccheri nel sangue, combatte stress e stanchezza, accelera il metabolismo ed è ...

Nome Piatto: Strudel di Mele Tipo Portata: Dolce Ingredienti per l’Impasto: –       300 gr. Farina di Farro –       5 cucchiai olio di Mais –       1 cucchiaio succo di mela concentrato –       Cannella Q.B. –       Latte di Soia Q.B. Ingredienti per il ripieno: –       2/3 Mele –       2 cucchiai succo di mela concentrata –       Uvetta –       Scorza di un limone –       ...

Nome Piatto : Crocchette di Miglio Portata : Secondo Star del Piatto : Miglio Alla Ricerca della Star : Il miglio è una pianta erbacea, rientra nel raggruppamento dei cereali. Ricco di vitamine A e B, calcio, ferro, potassio, magnesio e zinco. È un alimento facilmente digeribile, fornisce un’ottima quantità di carboidrati e aminoacidi. Grazie alla presenza di acido silicico ...

di Rita Zappatore TORTA DI POMODORI SECCHI, OLIVE TAGGIASCHE E PECORINO Non lasciatevi ingannare dalle apparenze: di dolce ha solo il nome. In realtà è una fragrantissima torta salata, fatta con pochi ingredienti ma preziosi: i pomodori seccati al sole e al vento del Mediterraneo, le olive taggiasche tipiche del ponente ligure e il pecorino romano. Non un semplice antipasto ...

di Giovanna Maggiori Con la spezia indiana nota per le sue proprietà anticancro si può realizzare il Golden Milk. Questo latte migliora il sistema immunitario, aiuta ad abbassare la pressione, depura il fegato, tiene sotto controllo il colesterolo.   Per i cultori del benessere e per chi è alla ricerca di soluzioni naturali si può aggiungere alla dieta il Golden ...

Nome Piatto : Torta di Mele 0 SUGAR Tipo Portata : Dolce Star del Piatto : Mele Alla Ricerca della Star : La mela è un pomo, con origini in Asia Centrale.E’ un frutto ricco di sostanze antiossidanti, vitamina B1, B2, B3, B9. Tra i sali minerali della mela troviamo il sodio, potassio, ferro, calcio, fosforo e zinco. Ingredienti : ...

Nome Piatto : Purea di Lenticchie ai semi di zucca Tipo Portata : Secondo / Contorno Star del Piatto : Lenticchie Rosse Alla ricerca della Star : Le lenticchie sono dei legumi, ricche di proteine vegetali e povere di grassi. Ricche anche di ferro e fibre, regolarizzano le funzioni intestinali. Sono facili da cucinare, perché non necessitano di lunghi ammolli, ...

La nuova guida di Gambero Rosso “Gelateria d’Italia 2017” ha premiato Parma e Salsomaggiore. Ciacco e Sanelli sono nella top 36 della classifica con tre coni: i coni sono come le stelle per i ristoranti. La guida è stata presentata oggi al salone Sigep di Rimini e vede l’Emilia Romagna tra le regioni top per la qualità del gelato. Per ...

Nome Piatto : Quinoa Nera & Lenticchie Rosse Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Quinoa Alla Ricerca della Star : La Quinoa fa parte della famiglia degli spinaci e barbabietola, la farina contiene amido, quindi la possiamo classificare come cereale. La caratteristica principale della Quinoa è quella di essere un alimento assente di glutine e con pochissime ...