Food&Wine

Dalle colline di Parma un prodotto dal profumo intenso che racconta mille storie, quelle dei contadini che custodiscono il segreto della Malvasia di Candia Aromatica e quelle delle corti rinascimentali, passando per l’osteria della famiglia di Giuseppe Verdi. Un vino aristocratico e rustico al tempo stesso, da riscoprire insieme agli altri prodotti di Parma, capitale della Food Valley, visitando le ...

Dall’8 al 10 maggio, a Parma, c’è il Campionato Mondiale della Pizza la più importante manifestazione internazionale dedicata al piatto italiano più famoso al mondo. Un’edizione con diverse tappe di avvicinamento in tutto il mondo: Melbourne in AUS, Bochum in Germania, Shangai in Cina, in Scandinavia a Stoccolma. Oggi, martedì 9 maggio, è presente Tessa Gelisio protagonista insieme a Le 5 ...

Nome Piatto : cous cous con Tahin e verdure Tipo Portata : Primo Piatto Star del Piatto : Tahin Alla Ricerca della Star : Il tahin è un alimento derivato dai semi di sesamo bianco, viene chiamato anche burro di sesamo o crema di sesamo. I semi di sesamo vengono tosati, poi triturati e la farina derivata viene allungata con olio ...

Giovanna Maggiori   Quali sono i cibi più salutari del mondo? Vediamo insieme una classifica, una vera e propria hit parade curiosa e allo stesso tempo utile degli alimenti che non dovrebbero mai mancare nella nostra dieta.     Mangiare sano: un consiglio che si sente spesso. Ma cosa significa esattamente? Prima di tutto che ci sono alcuni cibi che ...

Nome Piatto : Mousse di Fragole Tipo Portata : Dolce   Ingredienti : – 250 gr. Malto – 150 gr. Fragole – 250 ml Acqua – 30 gr. Amido di Mais   Procedimento : Puliamo e tagliamo a pezzetti le fragole mettendole in un pentolino. Aggiungiamo 250 gr. Di malto e 130 ml di acqua. Facciamo bollire per 5 minuti. ...

Nome Piatto : Erbazzone Vegano Tipo Portata : Secondo Piatto Ingredienti : – Sale Q.B. – Uvetta – Olive – Una Carota – Un Porro – Un Sedano – Olio di Girasole – 150 gr. Tofu – 200 gr. Farina di Grano Tenero – 500 gr. Spinaci   Procedimento : Ripieno : Tagliamo le nostre verdure a pezzetti. Mettiamo un ...

Nome Piatto : Fusilli di Riso al Ragù Vegetale di Tofu Tipo Portata : Primo Piatto Star del Piatto : Curcuma Alla Ricerca della Star : La curcuma è una pianta erbacea perenne, originaria dell’Asia Sud-Orientale, impiegata come spezia. Essa è un potente antiossidante, quindi in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi. Oltre a questo aspetto, la curcuma rinforza ...

di Titti Duimio    Le eccellenze del territorio parmigiano continuano a mietere successi. Aziende locali che nonostante le difficolta’ emergono per qualita’ e professionalita’ e portano in giro per il mondo i prodotti enogastronomici di Parma sono in continua crescita. La moda e il vino, principali eccellenze del made in Italy nel mondo, si sono incontrati infatti per la prima ...

Nome Piatto : Vellutata di Topinambur Tipo Portata : Primo Piatto Star del Piatto : Topinambur Alla Ricerca della Star : Il Topinambur e’ un tubero, non contiene ne colesterolo ne glutine ed è ricco di fibre. Il topinambur mangiato cotto è molto proteico, aumenta le difese immunitarie, combatte l’anemia, riduce il livello di zuccheri nel sangue, combatte stress e ...

Esplorare a piedi piazze, botteghe e palazzi storici, montare a bordo di una navetta per ammirare le colline e andare a conoscere i produttori e i loro segreti, pedalare per le vie della città, passando da un monumento a una degustazione: i sapori del territorio sono il filo conduttore di una serie di tour organizzati da “Parma nel cuore del ...