Food&Wine

Nome Piatto : Seitan in Crema di Ravanello e Salvia Croccante Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Seitan Alla Ricerca della Star : Il Seitan è un alimento altamente proteico, ricavato dal glutine del grano o altri cereali. Di aspetto si presenta simile alla carne, mentre il sapore più delicato e la consistenza più morbida. Il Seitan ...

L’accordo economico e commerciale globale, C.E.T.A. che Unione Europea e Canada hanno siglato, e la cui entrata in vigore in regime cosiddetto temporaneo è prevista dal 21 settembre 2017, apre nuove prospettive per l’interscambio tra le due aree mercato (riduzione dazi, riconoscimento certificazioni, aumento quote d’importazione per le produzioni lattiero-casearie). Per intercettare opportunità che possono aprirsi sul mercato canadese alle ...

Gastronomia e creatività intesa come rispetto del cibo, degli altri legata al concetto di sostenibilità, ecco gli argomenti passati in rassegna nella piacevole chiacchierata con Gian Marco Caraffi, direttore del magazine “Assaggiami Emilia Food Mag”, e Enrico Vignoli, gastronomo, selezionato come rappresentante dei fuoriclasse creativi a cui si dedica il progetto Young Food Creatives! Numerosi coloro che si sono ritrovati alla caffetteria della libreria Feltrinelli alla presentazione del ...

Nome Piatto : Parmigiana di melanzane Light Tipo Portata : Piatto Unico   Ingredienti : – Due Melanzane Lunghe – Basilico – 150/200 gr. Passata di Pomodoro – Pizzico di Sale – Un Filo di Olio – Formaggio di Riso Germogliato Procedimento : Tagliamo le melanzane a rondelle, con uno spessore di mezzo centimetro. Adagiamo le rondelle in una padella ...

Nome Piatto : Freselle al Pesto Tipo Portata : Antipasto / Snack Star del Piatto : Le Freselle Alla Ricerca della Star : La fresella è un tarallo duro, poroso, secco, originarie del Sud Italia, cotte al forno, tagliato e poi fatto biscottare. La storia insegna che si usava bagnarle in acqua di mare e condite con solo pomodoro fresco. ...

Il gruppo di Nutrizione Umana del Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell’Università di Parma ha recentemente pubblicato su Scientific Reports un articolo (“Environmental impact of omnivorous, ovo-lacto-vegetarian, and vegan diet”) sugli esiti di uno studio che mette per la prima volta a confronto la sostenibilità di tre regimi alimentari diversi – onnivoro, vegetariano e vegano – utilizzando dati ...

Nome Piatto : Risotto agli Asparagi Tipo Portata : Primo Piatto Ingredienti :     – 10 Asparagi     – Porro Tagliato a Fette Sottili Q.B.     – Brodo Vegetale Q.B.     – 120 GR. Riso Basmati     – Sale Q.B.     – Olio Q.B.     – 3/4 Foglie di Basilico Procedimento : Facciamo ...

Nome Piatto : Zucchine Ripiene Vegan Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Tempeh   Alla Ricerca della Star : Il Tempeh è un saporito derivato dalla soia fermentata, popolare in Indonesia e Paesi Sud-Est Asiatici. Si presenta a forma di panetto, al tatto è solido e compatto. Ricco di proteine, fibre alimentari e vitamina B12. Ha le ...

di Giovanna Maggiori   Mangiare cibi sani per mantenersi in salute, stimolando il sistema immunitario. Alcuni alimenti possono essere assunti anche in maniera preventiva e forniscono una protezione all’inizio di un eventuale infiammazione.   Mangiare cibi sani per mantenersi in salute, stimolando il sistema immunitario. Nella scelta di una corretta alimentazione c’è senza dubbio uno dei segreti per stare bene ...

Nome Piatto: Polpette di miglio alle rape rosse Tipo Portata : Secondo Piatto Star Del Piatto : Miglio Alla Ricerca Della Star : Il miglio è una pianta erbacea, rientra nel raggruppamento dei cereali. Ricco di vitamine A e B, calcio, ferro, potassio, magnesio e zinco. È un alimento facilmente digeribile, fornisce un’ottima quantità di carboidrati e aminoacidi. Grazie alla ...