Food&Wine

Parma Città creativa della gastronomia Unesco, sarà la capitale di una singolare sfida enogastronomica per la VI edizione della “Tenzone del Panettone” sabato 18 e domenica 19 novembre. La Tenzone del Panettone è un evento che coinvolge i più importanti maestri pasticcieri, italiani e non, che si sfideranno a suon di lievitati per eleggere il “migliore Panettone del 2017”. La ...

Presentata oggi al Teatro Regio di Parma la Guida Michelin 2018 con una grande novità: le 3 stelle al ristorante St. Hubertus, di San Cassiano, guidato dallo chef Norbert Niederkofler. Con 26 ristoranti stellati, l’Italia si conferma la seconda selezione più ricca al mondo con 356 ristoranti stellati. Nella 63a edizione della Guida MICHELIN Italia, oltre alle nuovissime tre stelle Michelin ...

  All’interno di FICO Eataly World, inaugurato oggi a Bologna, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha una “Fabbrica”: uno spazio, dove, grazie alle nuove tecnologie, i visitatori possono fare un’esperienza immersiva, vivendo l’emozione della nascita del Re dei Formaggi. Grazie alla collaborazione con i diversi produttori, nello spazio del Consorzio è possibile conoscere e assaggiare l’intero ventaglio di varietà della DOP: ...

  La Guida Michelin sceglie per il secondo anno la capitale della Food Valley emiliano romagnola per la presentazione della sua nuova edizione, la 63esima – Giovedì 16 novembre al Teatro Regio, alla presenza di 150 giornalisti, svelato il gotha della ristorazione 2018 –Tour nelle aziende agroalimentari parmensi per una ventina di giornalisti – Attualmente sono 22 i ristoranti stellati della ...

Nome Piatto : Vellutata di Topinambur con Chips e Omelette alla Curcuma Tipo Portata : Primo Piatto Ingredienti : – Topinambur – Zenzero – Brodo Vegetale – Vino Bianco – Curcuma – Farina – Sale, Pepe e Olio Q.B.   Procedimento : Prepariamo il nostro brodo vegetale con una carota, cipolla e costa di sedano. Puliamo i topinambur e un ...

Maestri dell’arte del salume e delle svariate applicazioni gastronomiche del celebre detto secondo cui del suino non si butta via niente, Luciano e Massimo Spigaroli si preparano a celebrare il maiale con un doppio menu nel segno del November Porcall’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR). Per tutto il mese di Novembre, a pranzo e a cena, il ristorante del castello sul Po ...

Ecco una ricetta proposta dallo chef  Terry Giacomello, Ristorante “L’Inkiostro”, a Parma (www.ristoranteinkiostro.it )in occasione del Parmigiano Reggiano Night che si terrà sabat0 11 novembre in ristoranti di tutta Italia.   Mezze maniche di brodo di Prosciutto, Torta fritta, riduzione di Balsamico tradizionale e Parmigiano Reggiano Ingredienti (per 4 persone) 250 gr Prosciutto di Parma 24 mesi 400 gr acqua minerale ...

Sabato 11 novembre il mondo della ristorazione celebra uno dei prodotti simbolo dell’eccellenza italiana in cucina: il Parmigiano Reggiano. In occasione della Parmigiano Reggiano Night, infatti, oltre 400 ristoranti, in rappresentanza di tutta l’Italia, dalla Valle d’Aosta alla Puglia, dal Friuli Venezia Giulia alla Sicilia, proporranno in carta uno o più piatti ispirati al Re dei Formaggi: un modo per ...

Nome Piatto : Burger Vegetali in Crema alla Mela Verde Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Mela Alla Ricerca della Star : Ci sono tantissime varietà di mele, oggi abbiamo utilizzato una mela verde. E’ caratterizzata da una buccia di color verde intenso, brillante e lucida, la polpa è succosa e croccante. La mela è ricca di ...

  Degustazioni, cooking show, lezioni per adulti e laboratori per bambini. Tutto questo e molto altro ancora è “Chocomoments Parma”, la grande festa del cioccolato artigianale in programma dal 4 al 5 novembre in Piazza del Ghiaia a Parma. La città si trasformerà in un laboratorio di cioccolato a cielo aperto grazie alle tante attività previste nella Fabbrica del Cioccolato, ...