Food&Wine

Trionfo della tradizione emiliana, la pasta fresca si declina in numerosissime varianti, di cui il fil rouge rimane il ripieno, fatto con carne, verdure e formaggio o con erbette e formaggi freschi o ancora con zucca e amaretti. Perché l’arte di stendere la pasta sottile come un velo e farcirla con ingredienti diversi ha concupito ogni angolo della penisola. In ...

La spongata dell’Azienda agricola “I Due Platani” di Pagani Gianfranco di Busseto sarà protagonista, insieme ad altri dolci tipici del Natale, su Rai 2 nella puntata natalizia “I Fatti Vostri”, condotta da Giancarlo Magalli, in onda mercoledì 20 Dicembre alle ore 11,00. Lo comunica Coldiretti Parma nel ricordare che la spongata è un dolce natalizio della tradizione parmense, che si ...

Quest’anno le migliori farine di castagne della Riserva della Biosfera UNESCO dell’Appennino Tosco Emiliano sono prodotte in Garfagnana e sul crinale parmense. A decretarne la vittoria è stata la giuria del contest Dolce&Farina 2017 che ha testato ben 21 produzioni. Su podio salgono l’Azienda Agricola Martinelli di Villa Collemandina, Il Cerreto di San Romano in Garfagnana e l’Azienda Agricola di ...

Dalla macchina per rimuovere inestetismi dalle bottiglie (Prima Industries), alle apparecchiature per radiografare il legno delle botti (Garbellotto) o fare lo screening dei tappi di sughero (Amorik Cork), fino alla pressa con membrana che migliora la qualità del vino (Defranceschi). Alla Fiera di Verona, tecnologia e innovazione applicate alla filiera vitivinicola e mondo beverage si sono incontrate incontrano il 4 ...

Nome Piatto : Insalata croccante con maionese di Mango Tipo Portata : Contorno Star del piatto: Mango Il mango è molto ricco di minerali, tra cui calcio, ferro, sodio, fosforo, magnesio e potassio. È un’ottima fonte di vitamina A; un solo mango è, infatti, in grado di soddisfare il fabbisogno giornaliero che il nostro organismo ha di questa vitamina. Contiene, inoltre, vitamine del ...

A breve la prewiew dedicata alle tecnologie, macchinari e attrezzature del settore wine&beverage. La prima edizione è prevista per il 4 al 5 dicembre 2018. È stato ance l’argomento del consiglio comunale, la collaborazione di Fiere di Parma e Verona e il relativo ruolo del Comune la cui partecipazione nella società è scesa dal 28% al 20%, e adesso parte, con una ...

Nome Piatto : Vellutata di Ravanello Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Ravanello Alla Ricerca della Star : I ravanelli sono gli alleati del fegato e reni, poverissimi di calorie, sono composti per lo più di acqua. Tra i nutrienti contengono ferro, fosforo, calcio, vitamine del gruppo B e vitamina C. Hanno proprietà diuretiche e depurative. Ingredienti ...

Due parmensi sono stati proclamati nuovi Ambasciatori del vino emiliano romagnolo. La premiazione di “Carta Canta” è avvenuta nell’ambito di Enologica 2017.   «Questo progetto, avviato nel 2016, ha l’obiettivo di premiare coloro che in assoluto hanno la carta dei vini migliore, che rappresenta al meglio la regione Emilia Romagna secondo criteri quali territorialità, capacità di rappresentare il territorio e l’enologia ...

Nome Piatto : Peperoni dolci all’aceto Balsamico Tipo Portata : Secondo Piatto / Contorno Star del Piatto : Peperone Alla Ricerca della Star : Tipico ortaggio estivo diffuso ormai ovunque, ricchissimo di vitamina C, antiossidante. Oltre alle vitamine sono presenti sali minerali, principalmente potassio, ferro, magnesio e calcio. Ingredienti : – 2 Peperoni – Mezzo Bicchiere di Aceto Balsamico – ...

Parma Città creativa della gastronomia Unesco, sarà la capitale di una singolare sfida enogastronomica per la VI edizione della “Tenzone del Panettone” sabato 18 e domenica 19 novembre. La Tenzone del Panettone è un evento che coinvolge i più importanti maestri pasticcieri, italiani e non, che si sfideranno a suon di lievitati per eleggere il “migliore Panettone del 2017”. La ...