Food&Wine

L’etichetta di origine obbligatoria della pasta e del riso farà uscire dall’anonimato 14 milioni di quintali di grano e 450 mila quintali di riso prodotti in Emilia Romagna. È quanto afferma Coldiretti regionale ricordando che scatta da oggi, 13 febbraio, l’etichettatura obbligatoria del riso e da domani, 14 febbraio, quello della pasta. L’etichetta di origine obbligatoria che permette di conoscere ...

Sabato 24 marzo 2018, all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) inaugura il primo percorso espositivo permanente legato a una tradizione scavata nel cuore e nello stomaco della Bassa.   “Era il 1990 quando con mamma e papà decidemmo di acquistare l’Antica Corte Pallavicina, ormai un rudere irrecuperabile: così era definito dalle genti. Dopo 20 anni di restauro nel 2010 ...

Si anticipa San Valentino nel Castello Incantato… Cena romantica nel Castello e visita guidata a lume di candela alla scoperta delle storie d’amore dell’antico Maniero. Particolari giochi di luce e tenui note musicali daranno vita e voce agli affreschi, per una notte magica… Appuntamento Sabato 10 Febbraio 2018 ore  20.00   In occasione della festa degli innamorati, nel magico borgo sulle ...

Venerdì 9 febbraio alle 20.15 serata della rassegna “Salute & Benessere Parma” dedicata alla cucina vegana. Viorica Tarnovschi vegan chef e operatrice olistica spiegherà ricette e caratteristiche degli ingredienti che compongono il menù, da lei creato appositamente, ricco di piatti gustosi, salutari e nutrienti. Una serata all’insegna del benessere e dello stare in compagnia in modo informale a tavola tutti insieme. Per ...

  Un Parmigiano Reggiano unico e da record quello dell’azienda agricola Bonat di Basilicanova di Montechiarugolo (PR), che ha ricevuto un altro prestigioso premio assegnato, questa volta, dall’Associazione Cuochi Alta Etruria, per essersi classificata al primo posto  a “Crudi in Italia” concorso nazionale del caseario a latte crudo. Ma l’azienda Bonat non è nuova ai primati. E’ salita sul podio ...

L’Emilia-Romagna ai vertici dell’agroalimentare italiano di qualità, con la provincia di Parma che si colloca al primo posto in Italia per impatto economico delle eccellenze Dop e Igp davanti a Modena e Reggio Emilia è al quarto posto. Sono alcuni dei primati regionali certificati dal XV Rapporto Ismea-Qualivita sulle produzioni agroalimentari e vitinivicole a marchio Ue, presentato a Roma. L’indagine ...

Il comparto biologico ha registrato un aumento del 20% in Emilia Romagna nel 2017 e Parma è la provincia con più operatori e aziende agroalimentari. “Prosegue la crescita a doppie cifre delle superfici coltivate con metodo biologico in Emilia Romagna: il 2017 – spiega Paolo Parisini, presidente nazionale e regionale del Biologico di Confagricoltura – ha registrato un aumento di oltre ...

E’ stata presentata al Sigep – il salone del buono artigianale in corso a Rimini – la guida 2018 alle gelateria d’Italia del Gambero Rosso. Quattro nuovi “Tre Coni” per un totale di 40 gelaterie d’eccellenza in tutta Italia. La regione che ne registra il più alto numero è l’Emilia-Romagna con 7 insegne: fra i “premiati” ci sono anche Ciacco ...

Il miglior formaggio al mondo a latte crudo è il Parmigiano Reggiano della Nazionale. A decretarlo è stata la prestigiosa associazione internazionale The Oldways Cheese Coalition che, tra i 16 finalisti dei recenti World Cheese Awards di Londra (3.001 formaggi da 25 Paesi del mondo), ha recentemente ufficializzato la scelta del Re dei Formaggi presentato nel team azzurro dalla Latteria ...

Dai prodotti a denominazione d’origine, Formaggio di Fossa, Aglio di Voghiera, Culatello di Zibello, Marrone di Caste Del Rio, fino ai 388 prodotti iscritti all’albo dei prodotti tradizionali. I piccoli comuni finalmente valorizzati e tutelati dalla legge 158. In Emilia Romagna i piccoli comuni sono la culla del 97% di tutti i prodotti Dop e Igp della regione con una ...