Food&Wine

Garantisce compostabilità e barriera all’ossigeno unite a una eccellente qualità del caffè erogato ed è riciclabile con i rifiuti umidi organici. Una soluzione in grado di abbattere la produzione di rifiuto indifferenziato in un settore alimentare di largo consumo. L’azienda Flo Spa (270 dipendenti) a Fontanellato, a cui si aggiungono gli 80 dello stabilimento produttivo di Ruiz in Francia, è ...

In piazza Garibaldi e in piazza Ghiaia un fine settimana di show cooking e demo d’autore con chef da sei nazioni e tavole rotonde dedicate alla cultura del cibo  Il Comune di Parma lancia il primo City of Gastronomy Festival per celebrare, sabato 2 e domenica 3 giugno 2018, una lunga tradizione di gusto che ha portato l’UNESCO a riconoscere alla petite capitale il titolo, prima in ...

Pensi che l’Italia sia il regno del caffè per eccellenza? Probabilmente è così, ma il nostro non è il Paese in cui se ne consuma di più. Un po’ a sorpresa, in cima alla graduatoria mondiale si trova addirittura la Finlandia: ogni connazionale di Raikkonen, infatti, ogni anno consuma in media 12 chili di caffè, forse anche per riprendersi dal freddo ...

Il vino Malvasia è probabilmente il vino più importante della storia! Già nell’antichità venivano prodotti in Grecia dei vini, provenienti dal Peloponneso, da Rodi e soprattutto da Creta, che venivano denominati per lo più vini Cretici, il cui punto di raccolta e di partenza per l’esportazione divenne il porto di Monemvasia, città ancora oggi esistente nel Peloponneso. Da qui partivano ...

Ciak si gira. Appena nato “Food Network” ( canale  interamente dedicato al cibo, sulla scorta di esperienze simili presso reti a pagamento e con un format già noto  e molto seguito in diversi Paesi del mondo, lanciato nel 1993 negli Stati Uniti, visibile in chiaro dall’8 maggio su canale 33) ha già scelto Parma, insieme a Reggio Emilia e Modena, per ...

Sabato 26 e domenica 27 maggio 2018, l’azienda vitivinicola di Ozzano Taro (PR) inaugura un’estate di weekend in vigna con i salumi Spigaroli e i formaggi Romani. È un incontro di eccellenze. La 26° edizione di Cantine Aperte offre lo spunto per l’abbraccio tra un’esperienza unica nel terroir di Monte delle Vigne a Ozzano Taro (PR), i salumi dell’Antica Corte Pallavicina e i formaggi di Silvano Romani. Sabato 26 e ...

Nell’ambito del programma mattutino di Cibus Off, sotto i portici del Grano  si è svolta un’affascinante tavola rotonda che ha visto protagonista una delle più autorevoli voci di Parma. Giovanni Ballarini, ex presidente dell’Accademia Italiana della Cucina, nell’Agorà di Piazza Garibaldi ha attraversato,  in dialogo con Michele Guerra, assessore alla Cultura del Comune di Parma, Cristiano Casa, assessore al Turismo del Comune di Parma e il critico ...

Quella di martedì 8 maggio è una giornata speciale per Parma – primo Comune italiano ad aver ricevuto dall’UNESCO il titolo di Città Creativa della Gastronomia – e DomPérignon, la Maison de Champagne che attorno al “Potere della Creazione” ha costruito il proprio ideale estetico. Protagonista di questo incontro è il massimo interprete dell’illuminata visione della Maison: Richard Geoffroy, dal ...

Quest’anno il Forum avrà l’onore di ospitare Phil Hogan, Commissario europeo per l’Agricoltura e lo sviluppo rurale. Il Ministero Italiano delle Politiche Agricole, Regione Emilia-Romagna, Comune di Parma, Unione Parmense degli Industriali e Fiere di Parma, con il patrocinio ed il supporto della Commissione Europea, hanno promosso anche quest’anno la seconda edizione dell’unico evento europeo ed internazionale dedicato alle sfide e alle opportunità globali del sistema delle ...

“Come cambia la comunicazione del cibo? Fare un buon marketing dei prodotti alimentari non è facile perché investe dimensioni della vita importanti inoltre riuscire a innovare un prodotto che ha già una tradizione è ancora più difficile e non ci si può accontentare di slogan semplici. La sola immagine del prodotto non basta e bisogna costruirle un racconto attorno che ...