Ricette vegan: vellutata di ravanello

Nome Piatto : Vellutata di Ravanello

Tipo Portata : Secondo Piatto

Star del Piatto : Ravanello

Alla Ricerca della Star :

I ravanelli sono gli alleati del fegato e reni, poverissimi di calorie, sono composti per lo più di acqua.

Tra i nutrienti contengono ferro, fosforo, calcio, vitamine del gruppo B e vitamina C. Hanno proprietà diuretiche e depurative.

Ingredienti :

– 20 Ravanelli

– 2 Patate

– Brodo Vegetale ( Cipolla, Carota e Sedano )

– Sale, Pepe, Olio Q.B.

– Limone

– Semi di Girasole

– Salsa di Soia

 

Procedimento :

Prepariamo il nostro brodo vegetale.

Laviamo i ravanelli e le patate e lasciamo da parte un paio di ravanelli e una costa di sedano.

Scaldiamo un filo di olio in una padella wok, aggiungiamo i nostri ravanelli interi e le patate tagliate a dadini, aggiungiamo il brodo vegetale fino a coprire il tutto e copriamo.

Lasciamo cuocere per 20/30 minuti.

Nel frattempo tostiamo i semini di girasole in padella e aggiungiamo la salsa di soia per farli insaporire.

Ragliamo a julienne i 2 ravanelli e la costa di sedano, mariniamoli con olio, sale, pepe e limone.

Aggiustiamo con sale e pepe i nostri ravanelli e mixiamo con un mixer ad immersione.

Serviamo guarnendo il piatto con i semi di girasole e i ravanelli e sedano marinati.