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Nome Piatto : Carbonara Vegetale
Tipo Portata : Primo Piatto
Ingredienti :
– 150gr. Tofu Affumicato
– Una Cipolla
– Due Carote
– Due Cucchiai di Farina di Ceci
– Sale Q.B.
– Olio di Girasole Q.B.
– 200 gr. Pasta
– Salsa di Soia Q.B.
Procedimento :
Tagliamo a pezzetti le carote e la cipolla, le mettiamo in una padella con un filo d’olio caldo e lasciamo appassire a fuoco basso per circa 5 minuti.
Nel frattempo, tagliamo a cubetti il nostro tofu affumicato e lo aggiungiamo alle verdure, sfumiamo con dela salsa di soia e lasciamo cuocere per 20 minuti.
In una terrina mettiamo due cucchiai di farina di ceci, aggiungere poco olio e un pizzico di sale e l’acqua necessaria per ricavare un impasto liquido.
Prepariamo una padella ungendola con dell’olio e ci versiamo la farina di ceci, creando uno strato sottilissimo.
Cuociamo a fuoco bassissimo, creando tipo una frittatina.
Lasciamo raffreddare e con l’aiuto di una forchetta la rompiamo in tanti pezzetti come se fosse un uovo strapazzato.
Uniamo questo composto al tofu con le verdure e amalgamiamo bene.
Adesso possiamo unirlo alla pasta e servire.
Buon Appetito.