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Un libro che vuole rompere i paradigmi. “Denominazione di origine inventata – Le bugie del marketing sui prodotti tipici italiani” del professore di storia delle imprese all’Università di Parma, Alberto Grandi, verrà presentato alla libreria Mondadori di piazza Ghiaia, il 10 febbraio alle 18:30.
La tesi di Grandi è provocatoria: le produzioni artigianali sarebbero in massima parte figlie di operazioni di marketing che hanno puntato sul mito, sulla tradizione, o comunque su una “storia gonfiata” quando non addirittura inventata. Il libro nasce come idea dopo un convegno del 2010, dove la teoria del Parmigiano del Wisconsin venne illustrata davanti al presidente della Camera di Commercio di Parma, suscitando reazioni a dir poco indispettite. Secondo il professore, il Parmigiano gode di una reputazione internazionale ma quello di oggi non è certo il Parmigiano storico: era sicuramente era più grasso, morbido, e le forme erano grandi la metà di quella attuale – spiega Grandi – Era più simile al ‘Parmesan’ che gli emigranti italiani hanno cominciato a produrre nelle stalle del Wisconsin.