Guida Salumi Espresso 2018, due salumerie di Parma al comando

Importante riconoscimento per due salumerie di Parma, che si aggiudicano il primo e il secondo posto posto nella Guida Salumi dell’ Espresso 2018. La guida, come racconta il direttore Enzo Vizzari “è un progetto tanto audace quanto folle che oggi affianca la Guida dei Ristoranti d’Italia, giunta alla 40esima edizione e la Guida vini Espresso”. La guida esplora la tradizione dei salumi italiana e, attraverso l’assaggio delle prelibatezze di ben 175 negozi, stila la graduatoria.

Per quanto riguarda Parma, troviamo al primo posto la salumeria La Rocca di Parma di Silvano Romani, che, nata nel 1965, vanta la bellezza di 11 punti vendita tra Parma e provincia. Per il secondo posto ci dobbiamo spostare in provincia, più precisamente a Soragna, paese in cui si trova la salumeria Gourmé luogo in cui si possono assaggiare il Culatello di Zibello, lo Strolghino o la Spalla di San Secondo. I due locali parmensi si posizionano davanti alla salumeria Giusti di Modena e alle salumerie Tanburini e Simoni di Bologna.