Ricette: i ceci chic, una zuppa a tre consistenze

Nome Piato : Ceci Chic
Tipo Portata : Primo Piatto

Star del Piato : Ceci
Alla Ricerca della Star :
I ceci sono ricchi di proteine e fibre, utili per la salute del cuore e contro il colesterolo.
Questi legumi contengonofolato, una sostanza che aiuta a mantenere bassa l’omocisteina, un aminoacido presente nel sangue.
I ceci contengono inoltre molti sali minerali, tra cui magnesio, calcio, fosforo, potassio, vitamine C e non contengono glutine.

Ingredienti :
– 200 gr. Ceci
– 4 fettine di Pane
– Sale, Pepe, Olio Q.B.
– Aglio
– Rosmarino e Menta
– 2 coste di Sedano, 3 Carote, 2 Cipolle

Procedimento :
Prepariamo il brodo vegetale, composto da 2 carote, una cipolla e una costa di sedano.
Mariniamo le fette di pane con olio, sale e pepe e facciamole tostare in padella.
Facciamo rosolare in una casseruola una cipolla, una carota e una costa di sedano tagliate a dadini.
Insaporiamo con aglio, menta e rosmarino e poi agiungiamo i ceci. Allunghiamo col brodo vegetale e lasciamo cuocere per un ora.
Terminata la cottura mixiamo metà ceci formando una crema liscia e morbida.
Impiattiamo con sotto la crema e sopra adagiamoci una cucchiaiata di ceci lasciati interi e le 3 fette di pane.
Buon appetito.