Ricetta: Parmigiana di melanzane light

Nome Piatto : Parmigiana di melanzane Light

Tipo Portata : Piatto Unico

 

Ingredienti :

– Due Melanzane Lunghe

– Basilico

– 150/200 gr. Passata di Pomodoro

– Pizzico di Sale

– Un Filo di Olio

– Formaggio di Riso Germogliato

Procedimento :

Tagliamo le melanzane a rondelle, con uno spessore di mezzo centimetro. Adagiamo le rondelle in una padella e lasciamo cuocere un paio di minuti per lato. Copriamo e lasciamo appassire.

Mentre le melanzane cuociono, tritiamo delle foglie di basilico e le mischiamo alla salsa di pomodoro. Prepariamo la nostra pirofila cospargendola di salsa di pomodoro. Una volta che le melanzane sono cotte andiamo a formare delle piramidi a strati: rondella di melanzana, salsa di pomodoro, una fettina di formaggio di riso germogliato, un’altra fetta di melanzana, salsa di pomodoro, fettina di formaggio di riso germogliato e così via.

Una volta terminate le nostre piramidi andiamo ad infornarle a 180/200° C per 20 minuti. Solo terminata quest’ultima cottura vado ad aggiungere un pizzico di sale e un bel filo di olio.

Buon Appetito!