Ricette: l’erbazzone vegano (rivisitato)

Nome Piatto : Erbazzone Vegano

Tipo Portata : Secondo Piatto

Ingredienti :

– Sale Q.B.

– Uvetta

– Olive

– Una Carota

– Un Porro

– Un Sedano

– Olio di Girasole

– 150 gr. Tofu

– 200 gr. Farina di Grano Tenero

– 500 gr. Spinaci

 

Procedimento :

Ripieno :

Tagliamo le nostre verdure a pezzetti. Mettiamo un filo d’olio in padella e aggiungiamoci le verdure. Saliamo, aggiungiamo un bicchiere d’acqua e copriamo per 15/20 minuti.

Facciamo bollire il panetto di tofu in acqua calda per 5 minuti, poi infine frulliamo il tofu e tutte le verdure. Una volta frullato il tutto aggiungiamo l’uvetta e le olive tagliate a metà.

Impasto :

In una terrina mettiamo 2 cucchiai d’olio, un bicchiere d’acqua, la nostra farina ed impastiamo.

Stendiamo la pasta e adagiamo in una teglia, verdiamoci il ripieno e chiudiamo con un altro strato di pasta.

 

Infine inforniamo a 185°C per 30 minuti e gustiamo. Buon Appetito