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Nome Piatto : Brasato di Tempeh
Tipo Portata : Secondo Piatto
Star del Piatto : Prugne Umeboshi
Alla Ricerca della Star :
La prugna umeboshi è un frutto di origini Cinesi, coltivato in Giappone, dal sapore estremamente acido e salato. Oltre al gusto così acido, queste “prugne” possiedono notevoli proprietà mediche, ricche di acidi organici, che aiutano una rapida scomposizione degli acidi nocivi (acido lattico e acido piruvico). La sua acidità ha un effetto alcalinizzante in situazioni di affaticamento, nausee, mal d’auto e nave. Oltre a questo supporta le funzioni epatiche e aiuta il fegato ad elaborare l’alcol.
Ingredienti :
– Metà Cappuccio Rosso tagliato a fette
– Mega Cappuccio Bianco tagliato a fette
– 200 gr. di Tempeh a fette
– Salsa di Soia Q.B.
– Olio di Girasole
– Una Prugna Omeboshi
– 5 Capperi
– Succo di Limone
Procedimento :
In una padella mettiamo un filo d’olio, aggiungiamo il tempeh, facciamo rosolare, aggiungiamo il cappuccio, salsa di soia, una Prugna omeboshi e capperi, saliamo e coperchiamo per circa un oretta. A fine cottura aggiungiamo il succo di limone appena spremuto, lo facciamo evaporare e serviamo.
Buon Appetito.
