Ricette: purea di lenticchie ai semi di zucca

Nome Piatto : Purea di Lenticchie ai semi di zucca
Tipo Portata : Secondo / Contorno
Star del Piatto : Lenticchie Rosse

Alla ricerca della Star :

Le lenticchie sono dei legumi, ricche di proteine vegetali e povere di grassi. Ricche anche di ferro e fibre, regolarizzano le funzioni intestinali. Sono facili da cucinare, perché non necessitano di lunghi ammolli, ma basta una semplice sciacquata sotto acqua corrente.

Ingredienti :
–       200 gr. Lenticchie Rosse
–       Sale Q.B.
–       Un cucchiaio di Semi di Zucca
–       Olio di Mais Q.B.
–       2 Carote
–       Un Porro
–       Una Cipolla
–       Un pezzo di Sedano
–       Acqua o Brodo Vegetale

Preparazione :
Tagliamo grossolanamente tutte le verdure. Prepariamo una pentola con un filo d’olio e aggiungiamo le verdure, facciamo insaporire poi aggiungere le lenticchie precedentemente lavate. Salare e coprire con brodo vegetale il composto, coperchiare la pentola e lasciare cuocere per circa 30 minuti. Il brodo si deve asciugare e il composto deve diventare una crema. Quando è pronto spegnere il fuoco e lasciar riposare per altri trenta minuti. Impiattare e decorare con semi di zucca.

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