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Nome Piatto : Quinoa Nera & Lenticchie Rosse
Tipo Portata : Secondo Piatto
Star del Piatto : Quinoa
Alla Ricerca della Star :
La Quinoa fa parte della famiglia degli spinaci e barbabietola, la farina contiene amido, quindi la possiamo classificare come cereale.
La caratteristica principale della Quinoa è quella di essere un alimento assente di glutine e con pochissime calorie (372 calorie per 100 gr.).
Ricca di proteine, fibre, magnesio, potassio, fosforo, vitamina A, C e B2, lisina e contiene i 9 aminoacidi essenziali per l’organismo. Inoltre se non bastasse la Quinoa previene crampi e favorisce la digestione. Insomma in poche parole un Super Alimento.
Ingredienti per ½ Persone :
– 100 gr. Lenticchie Rosse
– 200 gr. Quinoa Nera
– Sale Q.B.
– Olio di Mais Q.B.
– 3 Cucchiai di Panna di Soia
– Semi di Zucca Q.B.
– 2 cucchiaini di uvetta
– Erbe Provenza Q.B.
Preparazione :
Iniziamo facendo cuocere in acqua calda la Quinoa Nera (30 minuti circa) e le Lenticchie Rosse (15/20 minuti).
Una volta pronte prepariamo la padella con un filo di olio di Mais e ci aggiungiamo la Quinoa e le Lenticchie.
Dopo aver dato una mescolata veloce aggiungiamo in successione: un pizzico di erbe di Provenza, due cucchiaini di uvetta e un pizzico di sale.
Mentre lasciamo cuocere a fuoco basso i nostri ingredienti, possiamo tritare i semi di zucca, circa una tazzina da caffe.
Finita questa operazione aggiungiamo in padella tre cucchiai di Panna di Soia, mescoliamo bene ed infine impiattiamo, aggiungendo i semi di zucca come tocco finale.
Buon Appetito.
