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Il Resveratrolo è un Polifenolo non Flavonoide che si trova in una pianta chiamata Polygonum, in particolare è presente nei Semi e nella buccia dell’Uva Nera, per cui si trova nel Vino Rosso e, in quantità inferiore, anche nel Vino Bianco.
Il Resveratrolo pare sia alla base del Paradosso Francese (French Paradox): si tratta del paradosso per cui in Francia sia stata registrata una bassissima incidenza di patologie cardiovascolari, nonostante l’altissimo consumo di cibi ricchi di grassi, come i formaggi, i patè…
Questa situazione paradossale è dovuto al contemporaneo consumo di elevate quantità di Vino, ricco di Resveratrolo! Ecco allora perché si dice che il vino rosso fa bene alla salute, anche se la soluzione ottimale è quella di assumerlo mangiando l’uva tale quale o in forma di succo, che non contiene alcol etilico, dannoso per la salute.Inoltre è possibile trovarlo in altri alimenti, quali frutti di bosco (more, mirtilli..) o frutta secca(pistacchi, arachidi..).